焼肉きんぐのキッチンでバイトをしているのですが、21時にオーダーの人はしめるじゃないですか。ディナーずっと出てなくてやり…

Question

焼肉きんぐのキッチンでバイトをしているのですが、21時にオーダーの人はしめるじゃないですか。ディナーずっと出てなくてやり方を忘れてしまったのですが、しめの作業ってなにをやるんでしたっけ？焼肉きんぐで働いてた人、働いてる人お願いします。

Answer 1

ポジションによると思いますが取り敢えずなくポジは.
期限シール確認してロスをチェック。
キャンブロに蓋をし台の上に出す。
引き出しをアルコールで拭く。
キャンブロを戻す。
タレとかを新しいキャンブロに拭きながら移す。
台や伝票差しなどをきれいにするです。

他のポジョションもラスト以外はそんな感じで期限確認からの中身を出して清掃って感じです。