食品ロスについてです。先日はじめてパン屋のアルバイトをしたのですが廃棄の量に衝撃を受けました。なぜ閉店近くなっても値引し…

Question

食品ロスについてです。先日はじめてパン屋のアルバイトをしたのですが廃棄の量に衝撃を受けました。なぜ閉店近くなっても値引しないのか、ずっとモヤモヤしています。お客さんはいました。皆パンをじっと見るも買うまでには至らなかった様子です。そりゃ同じパンでも売れ残りみたいなものと焼きたてのもの、同じ値段だったら魅力は感じないですよね。
なにか行動したいのですがいい案ありますか？知恵をお貸しください。

Answer 1

ケーキ屋も店によっては相当な量を毎日捨てています。
ロールケーキを焼いて、少しでも禿げていたらまるまるゴミ箱行きなんてこともザラにあります。

話は戻りますが、値引きって難しいんですよね。物の価値が低く見えてしまうので、お店のブランドを意識している場合、簡単には値引き出来ないです。

イベントごとであれば別ですが、焼いて時間が経ったからという理由で値引きすると、古くて悪いもの、という印象になりますよね。

店頭販売であれば尚更です。

スーパーなどは時間が来たら値引きシールを貼っていきますが、パン屋さん規模でそれをやってしまうと、レジに並んでいる人からすると損ですし、ちょっとややこしいですよね。

ネット販売などで、訳あり品として売られていることもありますし、そちらへ流すか、二次加工(食パンなどはサンドイッチなどにしたり)を考えられるなら良いのでは無いですか？