魚屋の将来性は無いですか？

Question

魚屋の将来性は無いですか？魚が捌ければ食いっぱぐれないとはいいますが
スーパーの魚コーナーなどは将来性、機械などに代わるでしょうか？

Answer 1

角上魚類ではむしろ、腕のいい職人を積極採用していますよ。

魚と一口に言えど、種類は１００、１０００種以上
お客の要望に合った裁き方で１００通り以上

何万通りの要望に応えるのは、機械では無理がある。
仮にそんなAI搭載の機会があっても、初期投資で一店舗で数千万―数億。
採算が取れない。

さらに、客寄せの意味もあっての魚捌きパフォーマンスなので
人間が必要。

１０，２０年では揺るがないでしょうね。
３０年後はわかりませんが、

AIが進歩してもそれを企業が導入するかできるかは別の話。