他の方も仰っている通り、会社にもよると思います。
ただし、一般的には既に内定者がいる場合は、求人掲載期間中であっても
面接選考は進めません。
その理由としては、最終面接等では会社の意志決定をする役職者が関わって
いるので、内定者を出したのに面接をするには余程の理由が必要だからです。
(内定者の辞退率が極めて高く、次の選考者は先の者よりも優秀で、
会社で活躍してくれる可能性が高いなど)
しかもその理由を担当者が上司&役職者に説得をしないといけなくなるので
益々可能性は下がると思います。
ご参考まで(^^)/