高一、スシロー勤務4日目です。 炙り担当で基本は僕一人に任されています。 メニューが全く覚えられず、店にも詳しい…

Question

高一、スシロー勤務4日目です。

炙り担当で基本は僕一人に任されています。
メニューが全く覚えられず、店にも詳しい作り方が書いていなくてみんなどうやって覚えているのか気になっています。そしてメニューの内容がまだ曖昧な分、平日の夜の混みでさえも手こずって他の従業員さんに迷惑をかけているので早くできるようにするコツがあれば教えて欲しいです。

そのせいでもう既に心が病んでいて恐らく鬱に近い状態でかなり辛いです。

他にもポジション変更があるのか、この3つを教えて欲しいです。
お願いします。

Answer 1

初っ端炙りはまぁ...どんまいですね
私はエビアボカドの所が最初で､１ヶ月後くらいに炙りやらされましたね｡上がり前のパートさんにササッと教えられただけで1人でやらされたのでもう死ぬ気で覚えました...
炙りでだるいのは期間限定だと思う｡匠の皿とか作るのめんどくさいやつやトッピング多いのが多いし...
店舗によって冷蔵庫の中身に差があるのであれですが､うちの炙りは鰻とか鯖､穴子のレンチン系もあったので､秒数覚えるのもめんどかったです

炙りの何が覚えられないです？
サモバとかはまだ大丈夫？
期間限定系は裏にレシピあるはずだから常設系？
炙りのトッピングとかは見た目でわかることが多かったので､スシローのアプリで見れる分は見た目で覚えてました｡
あとは他の人から､分からんかったらサンプルの札でも見てって言われてました｡
トッピングもネギのみかネギ大根セットが多いです｡あとは期間限定とかでフライドオニオンとか､ソース系で変なのがある時はある｡
私は新メニューに関してはレシピ見てケータイのメモに作り方と炙り加減､レンチンの秒数をメモってました｡長い人は見ただけで覚えてましたけど､自信ないので...
あとはひたすら唱えながら作ったり､スシローまでの通勤路で唱えてイメージしたりしてました｡
他のポジションのネタにはなりますが､イワシが来た時は､リズム良く､ねっぎしょうが〜って心の中で唱えながら作ったり､カニカマ天の時はマヨかけるんですが､カニカマヨってゴロみたいに覚えてました｡
にぎりはよっぽどだとにぎりの中で変えてくれるかもしれません

Answer 2

炙りはにぎりの担当の一部なので、慣れてきたらにぎりの別ポジションにも入ると思います。

Answer 3

覚え方は人それぞれだと思いますが、
例えば
・何かに関連付けて覚える（無理矢理な関連でも良い）
・ただひたすら覚える
・メニュー表などの順番で覚える
とかでしょうか。
私も覚えるのが苦手なので、何かに関連付けるのが難しいです。でもそれが出来ればすごく楽に覚えられると思います。
語呂合わせで関連か、頭文字でとか、色、匂い、勝手なイメージ、などなど自分なりの関連が付けられればいいかもしれませんね。

関連付けが難しければ、とにかく覚えるしかないので、
まず１つか２つだけを覚えるようにしてみましょう。それがくれば絶対出来るようにします。
次の日はさらに１つ。
その次の日もまた１つ。
余裕が出て来れば、休みの日も１つ覚えられるように（メモ取って帰るとかして）したら良いと思います。
早く覚えようと無理をすると、最初に覚えたのが抜けてしまったりします。焦ってはいけませんよ。

まだ4日です。
そんな簡単には覚えられませんよ。
ただ、少しずつでも前進していくことが大事です。

炙りがバッチリになったら、他の場所への配置換えもあるかもしれません。
そうしたらまた覚えることが増えると思いますが、それはあなたが期待されてる（あなたなら出来ると思われてる）証拠ですので、また１つずつやっていってください。

もし、今いるポジションがどうしても、どうしても、どうしても嫌なら、店長さんに相談してみるのも良いでしょう。その時のあなたの頑張りぶりで、替えてもらえるかもしれません。
でも人員配置上、どうしても無理な場合もあると思います。

高1でまだアルバイト経験もそんなに無いと思います。
初めからバリバリ出来る人は居ませんので大丈夫ですよ。

覚え方、先輩や店長さんに聞いてみるのも良いかもしれません。
コツとか具体的に教えてもらえるかもしれませんし、一生懸命覚えようとしてることが伝わるかもしれません。