やはり飲食店スタートのキャリアパスは厳しいでしょうか？

Question

やはり飲食店スタートのキャリアパスは厳しいでしょうか？キッチン職から入社して、ホールを覚え、店舗管理を覚え、店長→エリアマネージャー→本社のような流れは現実難しいでしょうか？キッチン職からなので途中商品開発にそれる場合もありますが。一般的な長期休暇は望めず、週末は休めず、時間外も多く、拘束時間も長く、昇進のスピードが遅いイメージがあります。「やりがい」と「調理技術や経営ノウハウ」を学ぶ以外にメリットはないと考えるのが妥当でしょうか？

Answer 1

業界的に長期休暇自体取れる事の方が珍しいし完全にオフの日なんて無いに等しいと思いますよ。

雇われる側のメリットを更に追加するなら安定した給与を貰えるぐらいです。

あとは資金とノウハウや技術が揃った時点で独立される方も多いですけどね。