調理師免許について 調理師免許を取得しようと考えているのですが、

Question

調理師免許について

調理師免許を取得しようと考えているのですが、5年前の経歴でも可能なのでしょうか？ また、ファミレスのキッチン、機内食の工場？は実務経験に入るのでしょうか？
一応、どちらも調理補助だったと思います。

補足

少し調べたところ、盛り付け程度だと調理にはいらないそうで、機内食工場は主に盛り付けだったので×かなと…
もう一つ、フードコートでちゃんぽん屋で働いていたのですが、最初はレジ打ちで、後半はキッチンで働いたりもしていました。
この場合、調理には該当しないのでしょうか？
カット野菜を回るなべで炒めたり、冷凍の麺をスープで煮込んだりしていました。

Answer 1

ファミレスは〇です
機内食は微妙ですね。給食施設でもないですからね・・・
たぶん食品工場は×です。

仮に機内食が〇だった場合は、機内食の会社と、ファミレスの2か所で証明を貰ってください。

飲食店営業、魚介類販売業、そうざい製造業又は給食施設（学校、病院等で継続して1回20食以上又は1日50食以上供与するもの）が規定です。

1日6時間以上、週4日以上は満たしてますか?

Answer 2

ファミレスのキッチンは問題ありませんが、機内食工場は『受験する都道府県の判断』です。また、調理補助ですが、どのくらい調理に関与していたかにもよりますので、これまた受験する都道府県の判断です。

調理師試験は各都道府県で実施しています。一部「共通問題」として、試験実施団体に委託しているところがありますが、基本的には各都道府県が独自に実施しています。このため『Ａでは受験資格が認められたのに、Ｂでは認められない』ということが起こりえます。

参考までに。パートタイマーでの実務経験が『週４日以上、１日当たり６時間以上』とありますが、これまた都道府県によっては『週２４時間以上でもよい』としているところもあります。

Answer 3

ファミレス、機内食の工場 の方が実務経験証明書に署名捺印してくれるならば大丈夫です。