土間屋さんか左官屋さんに質問です。

Question

土間屋さんか左官屋さんに質問です。生コンやモルタルをならす際に、左官屋さんは真っ直ぐな角材、土間屋さんはレベルで高さを見ながらトンボでならしてますよね？おさえる前に、水分が抜けて下がる事は無いのですか？
例えば型枠の天端でならして、おさえる時には型枠より低くなってしまってるみたいな…

Answer 1

土木工事では均し板を使い
粗骨材を沈め、木鏝で均し、鐘ごてで仕上げます。

Answer 2

構造物の高さや生コンの硬さ、天気などで余盛を判断します。
経験していけば、身に付くものです。