AIエンジニアということは専門的な知識がいるお仕事だと思うので、そういった専門用語はTOEFLから学ぶ機会はほとんど無いと思います。なので、google scholar やJestorなどで質問者様の興味がある論文を読み漁るのが一番の勉強方だと思います。
専門用語はTOEFLだと無理ですね。 専門書や論文を調べながら読むしかないと思います。 いくつも読んでるとそのうち読めるようになります。
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