飲食店でアルバイトを始めて2年経つのですが、ホールと洗い場の両立が難しくて、洗い物が溜まりすぎて代わってもらうことがあり…

Question

飲食店でアルバイトを始めて2年経つのですが、ホールと洗い場の両立が難しくて、洗い物が溜まりすぎて代わってもらうことがあります。どうすれば洗い場が早くなりますか？以前より早くなったのですが、ホール、レジ、デシャップ、洗い場を3人で回す時の洗い場がきついです。以前お皿を割ったことがあり、慎重になっているから遅くなっているのではと自分では思います。洗い場をする時のコツがあれば教えてほしいです。

Answer 1

左手の小指で食器を落とさないように支えるのがコツです。

…そう言われて直ぐに出来る人は殆ど居ないと思いますが…。意識していれば1ヶ月位で出来ますよ。後は、形の同じ器を選んで洗う。そうすると、すすぐ時に複数の食器をいっぺんに持ってすすげます。特に皿類はいっぺんに4枚は持ってゆすげますからね。

まぁ、私のやり方が正しいかどうかはわかりません。うちの店長はとにかく速さ優先でガチャガチャやるので結構食器破損(欠け)させてますｗ．