ガストのデシャップについて キッチンでバイトをしているのですが次のシフトでデシャップをやることになりました。 デ…

Question

ガストのデシャップについて

キッチンでバイトをしているのですが次のシフトでデシャップをやることになりました。
デシャップは何回かやったことがあるのですがそのとき先頭料理のコールがあんまりできず、インの人からのコールの催促を待っている状態でした。
コールの仕方は分かるのですがタイミングなどが全く分かりません。
他のクルーの方がデシャップをしているのを観察していて思ったのですが

伝票が2枚ぐらいのとき(少ないとき)は先頭料理のコールをしなくてもいいのでしょうか？

料理がオーブンから絶え間なく出てきた場合、どのタイミングでコールをすればよいのでしょうか？

料理がまだ完成せずにやることがない場合、スタンバイなどをしていてもよいのでしょうか？一応何をするのが適切なのか教えていただきたいです。

その他アドバイスなどあれば教えてください

ガストデシャップ経験のある方よろしければ教えてください！

Answer 1

引継ぎで入ったら、今伝票の何番までできてますかー？と伝票合わせします。
料理が出て来たら、「次は●●と××お願いします。そしたら▼番の伝票切れて、次▲番のお子様メニューからお願いしますー」みたいな感じですかね。
あとはキッチンにいる方とのコミュニケーション次第だと思います。
わからなければ聞けばいいだけ。
注文が少ないときは、キッチンと注文の内容確認だけして、その間に食器を下げたり、フロアの仕事を手伝っていました。