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品質管理は理系、でしょう。 製品の知識、設備の知識、はたまた統計学迄も理解しておく必要がありますからね。 プラントの場合は非破壊検査が多いんでしょうか。 それでも計算等も多々ありますから、理系な様に思います。 ま、関心が有れば文系の方でも出来るでしょうけどね。
QCとは元々品質管理の事です。この場合のQCは品質に携わる業務の事を言っていると思います。品管や品質保証部等の名所が付いている部署で働いているのでは?これにQCCとあればそれはQCサークルの略です。
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