食品メーカーの商品開発と、外食産業の商品開発、違いが何か面接で聞かれ、答えられなかったのですが、どの様な違いがあると思い…

Question

食品メーカーの商品開発と、外食産業の商品開発、違いが何か面接で聞かれ、答えられなかったのですが、どの様な違いがあると思いますか？

補足

食品メーカーはBtoCです。

Answer 1

パッケージがあるかないか、保存性を考慮するかしないか、製造工程まで開発するかどうか、ではないでしょうか？
以下のようなページがヒットしました。
https://www.foodwatch.jp/tertiary_inds/mrchndsrq/9759/

Answer 2

一番違うとしたら、

外食産業は、新商品の発売が社内でOKがとれれば、店舗で販売されますが、
食品メーカーは、社内がOKでも、スーパーやコンビニのバイヤーがOKしないと、
店舗に並ばないところですかね。

外食産業は、社内で納得されやすいストーリーで大丈夫なので、
結構、消費者から見て、「なんじゃこりゃ？」という商品が発売されてしまうと
思います。

松屋の「シュクメルリ」とか「カチャトーラ」とか、だれがOKだしたんだ？

と思う