百貨店の食品バイヤーってどうやって今人気だったり流行りの食べ物を探しているのでしょう?

Question

百貨店の食品バイヤーってどうやって今人気だったり流行りの食べ物を探しているのでしょう?

Answer 1

メーカーの営業が売りに来るので、情報源はメーカーからの発信で買付けをします。

百貨店のバイヤーが開拓する！みたいな感じではないですね。

洋服と同じです。

あとは、客層を見て仕入れるだけです。