飲食店の経営者や社長って本人は料理を作る事が出来ない人も多いんでしょうか？

Question

飲食店の経営者や社長って本人は料理を作る事が出来ない人も多いんでしょうか？

Answer 1

そういうケースも多いですよ。

逆に言うとお店の所有者（経営者）でシェフも兼ねる人のことを
わざわざオーナーシェフって言う単語があるくらいですから。

当たり前だったらそういう単語は必要ありません。

Answer 2

人数で言えば手の指で数えられない。

比率で言えば、一人で全部やってるのを含めなければならないので、数値は低い。

多いか少ないかの判断基準は、各人に任せたいと思います。

Answer 3

経営者は数字から何が強くどこが弱いかを読み次の一手を考えればいいのです
出来の良いスタッフ確保が重要で
料理など作れ無くても関係有りません

Answer 4

そりゃいますよ
台湾飯店の沈さんは、奥さんが普段作るのですが混んでくるとたまにご主人が作る。
それが劇マズで常連にはすぐにバレるんです。
で、沈さんが作りはじめると客席に呼んで酒を飲ませてフロアに滞在させる作戦をとり、厨房に立つ間を与えない事を試みる
が、中が気になってまた戻る、、酔ってるので更に酷いものが出てくる
→更に飲ませる
最後は客がガブ飲みして味蕾を麻痺させてご主人の料理を平らげる
なーんて事やってました