ショコラティエやフランス料理など、飲食関係についてです。 大学を出てから、フレンチを作りたいという気持ちが以前からあり…

Question

ショコラティエやフランス料理など、飲食関係についてです。
大学を出てから、フレンチを作りたいという気持ちが以前からあり、親に相談したところ、フレンチよりパティシエでしょ、とガミガミ言われ、1年制の製菓学校に通いました。
そこはやはり1年なので、基本の基礎しか習えなかったのですが、
満遍なくあらゆる科の基本の基本を学び、
チョコを作るのが楽しく、
とても興味が湧きました。
しかしながら、やはり2年制のショコラティエ科の生徒さんたちと比べたら、当たり前ですが、私は全く使えない人間に等しいです。
その後、母親に、ずっと家にいて、塾のバイトが1番楽なのに、そうしないなんて、馬鹿ね、と言われました。
いわゆる、私は一人っ子で、毒親…という言葉は好きではありませんが、働いたら負け、という母の元で育ちました
しかし、やはり、私は自分が働きたいと思ったところでやりたいことができたら…という思いがあり、
一応、金銭的には父のおかげで余裕があるので、まず、修行にアルバイト、が良いのかな？と思ったのですが、
職場と言ったら人間関係もあるかな、ということを薄っすら考えてしまいました。
やはり、使いにくいというか、訳の分かってない下手な技術の人がアルバイトで入っていたら、なんか、叱咤罵倒などあったりするものなのでしょうか。
アルバイトという考えから、フレンチも学びたかったという気持ちもまだ消えていません。
年齢は20代後半です。
母親の説得で、塾で働いていましたが、
今新たに職場を決めるために、諦められていない状態です。
かなりブランクがあります。
こんな状態で雇ってもらえるでしょうか…？
そして、雇っていただけたとして、
きちんと学べるでしょうか…？
学びたいことを学べず、ずっと皿洗い等はイヤです…
詳しく教えていただけたら、幸いです。
よろしくお願いいたします。

Answer 1

自分の気持ちの持ちようにもよると思います。
私の知り合いにも、一般企業に就職したけど料理人が諦めずに、そこから学校とアルバイトで勉強している人や、40代になって企業を辞めて飲食の道に入った人もいます。
どんな飲食店でも学ぶならそれなりに厳しいことは覚悟ですが、それ以上にどれだけ自分がやりたい気持ちがあるかで続くか決まります。
最初は絶対こんな仕事、という仕事も多いと思います。
でも、お金も自分で一から用意するのに比べて、せっかく恵まれた環境にあるのなら、学べるか学べないかはあなた次第じゃないでしょうか。
この業界、どこも割りと人手不足なので働ける先は結構ある気がしますが…
学ぼうと思えば、きっと全てが勉強になりますよ。

Answer 2

正直に言うと厳しいかな。

それなりの職場には一生懸命に努力や勉強をしてある程度、結果を残しているような子たちが就職していきます。

自分の都合でアルバイトで技術や経験を積ませてもらえる様な職場な無いよ。

みんなそれなりの犠牲を伴って技術や経験を身につけていくものです。
(見習いの時期は怒られるし、給料安いし、仕事キツイし、長時間労働だし、休み少ないし、それプラス自分を高める為に努力して練習などして認めらるように頑張る。)

専門学校卒な人なんて五万といます。

中途半端な考えじゃなく、本気で全てを捧げる覚悟みたいなものが無いと難しいと思います。
逆にそのぐらいの覚悟があるなら、人生、何事も遅くはないので出来ると思います。

頑張って^ ^