ガストのキッチンクルーです。初めて1ヶ月ちょっとです。

Question

ガストのキッチンクルーです。初めて1ヶ月ちょっとです。モーニングはほぼ完璧にできたのですが、先日ディナー担当し、私はまだ新人なので2時間しかディナーは働けません。しかしもう1人のキッチンの人が風邪をひいてしまったために4時間にシフトが伸びました。トレーナーの人に教えてもらいながらやっていたのですが、平日なのに非常に混んでいてオーダーが連続し、自分は非常にテンパってしまいました。その結果提供時間ほとんど遅れてしまい、周りに迷惑をかけてしまいました。自分の未熟さを実感しました。
もしこの投稿を見た人の中にガストのアルバイターや、経験者がいるのでしたら、正確に早く料理を提供できるかちょっとしたアドバイスでいいので教えていただきたいです。

Answer 1

・メニュー見て盛り付けを覚える
・マニュアル見て調理方法を覚える
・食材の位置を覚える
これらをきちんと覚えることが出来れば
ピーク時オーダー対処は何とかなるかと。

Answer 2

他にも書いてあるけどマニュアルは完全に覚えるしかないですよ。メニューやマニュアルを見ながら作ると倍以上時間かかるので。
私は暇な時間に他のポジションのマニュアルも全て覚えようと見てました。
キッチン、フロア含めて。
1カ月くらいで全てわかるようになりましたよ。
テンパるのは自信がないからなので、頑張って暇な時間でもいいから楽しくて覚えてくださいね

Answer 3

1か月で完璧にこなせると考えるほうが間違ってます

できなくて当たり前です

なので、迷惑かけてるとかそんなこと考えて落ち込まないことです。

最近、主様のように職場で迷惑かけてるとか言う子多いけど、新人が即戦力ですぐに使い物になるなんてダレも思ってないですよ

なので、もう少し気楽に考えたほうがいいと思いますよ。

萎縮すると余計にミスるから。

絶対慣れるから。今は大丈夫です。

Answer 4

あなたは悪くないです。

頭真っ白になりますよね、ファミレスのオーダー。
とにかく落ち着いて、1つ1つこなすしか方法はなかった気が。