４０代、５０代の方で、脱サラして、経験なくして飲食店を始められ、起動に乗った方、もしくは、そういった方をご存知の方いらっ…

Question

４０代、５０代の方で、脱サラして、経験なくして飲食店を始められ、起動に乗った方、もしくは、そういった方をご存知の方いらっしゃいましたら、憶がましいですが、経験談や道のりや苦労話など聞かせていただけませんか？起動に乗るまでの期間とか、たゆまない努力の方法とか、何でも結構ですので、よろしくお願いいたします。

Answer 1

父が早期退職金で脱サラ、飲食店を経営、母も協力、40代半ばでした。
料理の腕、知識は素人ながらかなり。軌道に乗り都心に複数店開業、が今は廃業。問題点３つ。①飲食店は原価率が高く儲けが少ない②売り上げを抜かれる（食券機なら大丈夫）③従業員が定着しない（求人費がかかる、穴埋めに経営者が連日休み無しで入る）※ あと父は一国一城の主の孤独感からか持病持ちになり亡くなりました。財産も無くなりました。自己資本開業が必須ですね、軌道に乗るまでの運転資金にすごく掛かりましたからかなり用意しないと…