夏の暑い時期でもお店のドアは開いていた方がお店に入りやすいですか？ クレープ屋のバイトをしている者なのですが、お店…

Question

夏の暑い時期でもお店のドアは開いていた方がお店に入りやすいですか？

クレープ屋のバイトをしている者なのですが、お店のドアを閉めているとオーナーに「夏でもドアを全開にしておいた方がお客様がお店に入りやすいので開けておいてください」と言われます。また、店内のBGMや甘い匂いを外に出す事によって集客に繋がるという事です。

しかし私の考えでは、「猛暑日や猛暑日に近いような日はお客様も涼しいお店に入りたいのではないか」と考えてしまいます。

たしかに音楽や甘い匂いは外に出した方が良いし、入口が広いほうがお客様が入りやすいという所には私も同意見です。そのため、気温が高すぎない日は必ずドアを開けています。しかし、猛暑日に近いような日も同じようにドアを全開にしていればお客様が来るかというとそうでもないというように考えてしまいます。

お店の冷房は16℃でパワフルで運転しているのにも関わらず他のエアコンと比べてあまり涼しくならずやはりドアが全開だと外より少し涼しい程度で、クレープを焼く鉄板付近はかなり暑いです。またお客様が来ない時はアイスの機械の付近でお客様をお待ちしているため、アイスの機械から出る暖かい空気でクラクラしてしまい、水分を取っていても顔は常に真っ赤という状態です。

このような店員の事情に対し、ドアを開けた方がお客様が来るのであれば我慢しますが、そうでもない気がしており、そこが1番疑問に思うところです。

私はオーナーの注意を破ってドアを閉めてお客様をお待ちしているのですが、ドアを全開にしてお客様をお待ちしているほかの店員に比べ売上が良く、オーナーにも「やっぱり○○ちゃんの時はお客さんが来るね」と褒められます。

売上は安定しないものなので、たまたま私が仕事をしている時だけ良いのかも知れませんが仕事中ずっとドアを閉めて営業してみたところ、他の店員さんの3倍くらいの売上を記録することが出来ました。

仕事はレジ、キッチンなど全ての仕事をを1人の店員がやる形を取っており、ドアは全開にすると1.5メートル程開き、店内の広さは5m×10mくらいの小さめのお店でクーラーは1個お客様側と店員側の中間あたりに付いております。

集客に関して詳しい方や、もしお客様としてお店にいらっしゃるとしたら開けてある方がいいか、閉めてある方がいいかなどご回答お待ちしております。長文失礼しました。

補足

暑すぎると涼しいお店に入りたいという気持ちを持っているお客様が多いのか、ドアを開けているとお客様が入店したときにドアを閉めるお客様もおります。

しかしこれに関しても、入店したお客様にとっては良くても、これから入るかもしれないお客様に関しては都合が悪いのか、いいのかが分かりません。

Answer 1

業務用のエアコンてべらぼうに高いんですよ。
なので買い換えるなんてそうそうできません。
おそらく古いエアコンだと思いますよ。
まず、業者にクリーニングを頼んで下さい。
フィルター類は交換した方がいいです。
たしかにどちらの意見も一理あります。
しかし、オーナーを簡単に論破もできます。
じゃあなぜスタバは混んでるのか？
あそこは外に匂いも出さないし匂いもないしドアも開けてない。
しかしクレープの匂いを、という部分では理解もできます。
そこで中立をとってドアを少し開ける状態にしとけばいいと思います。
つっかい棒のような物をドアに挟み最後まで閉まらないようにしとけばいいと思います。
また、そんなに客入りがないのであれば買った客にはドアを開け閉めしに行くのもいいと思います。
自分なんて、ただの飲食店でしたが、どんない混もうが客の帰るさいのドアの開け閉めはしてましたよ。
ただたんにドアが不調で開け閉めが煩いだけだったんですがｗ
ホテルのレストランでもそこまでしないです。