今日、ついに我慢の限界がきて逃げ出してしまいました。

Question

今日、ついに我慢の限界がきて逃げ出してしまいました。私は寮で食事を作る仕事をしています。
だいたい30人弱の人数分を1人で担当しています。
業務内容は調理だけではなく、献立を立て、食材の発注、食堂と厨房のそうじ、食器の後片付け、お茶を沸かしたり、重たいお米や1週間分の野菜・食材を運ぶのも全部1人でしています。スポーツをしていたので、もともと体力には自信がありましたがそれにしても過重労働だと感じていました。
朝は4時半に家を出て朝ごはんの準備をして、ギリギリ7時の朝食の時間に間に合わせ、一旦家に戻って休憩し、足りない食材の買い物をしてから、14時半頃に戻って朝ごはんの片付けをしてから晩ご飯の準備を始めます。晩ご飯もだいたい19時頃に作り終え、一旦家に戻り、休憩してから21時半頃に片付けに戻ります。終わるのはいつも22時半ぐらいです。週末は普段できないところもそうじをするので23時前になることもあります。
4月から人数が増えたり、ケガをしたり病気になったりする人が出て、その人用に別メニューを作ったりさらに仕事量が増え、今まで自分が献立を立てていたのですが今月から栄養士さんが献立を考えてくれることになり、今まで作ったことのある料理＋特殊な調味料は使わないという話が、ほとんど初見のような料理、扱ったことのない調味料のオンパレードで、調べたり工夫したりしながらなんとか作っていました。明日ちゃんと美味しく作れるだろうか、上手くいくだろうかと心配や不安から夜寝られなくなり（口に合わないとゴミ箱に料理を捨てられます）夜はずっと起きて朝帰ってきてから寝るという昼夜逆転の生活になりました。1人しかいないので、寝坊できません。

それが今朝、月曜日は特に忙しいので（前日に準備ができないので）夜寝ずに早めに出勤しました。すると食堂は食べ散らかした後、厨房の調理器具は出しっぱなし、ゴミ箱は満タン、片付けに時間を取られてしまいました。急いで調理に取り掛かっていると毎朝、食事前にお弁当の準備をする人が来て、あれができてない、これができてないと言うのです。いつもであればわかりましたと言えるのですが、時間に追われ、しかも食堂・厨房を荒らされていたことで腹が立っていたので、その一言がトドメとなり、心が折れてしまいました。朝ごはんを準備した後、朝来たら食堂や厨房が汚れていて困ったこと、1人で対応しているのでご協力お願いしますということを書き置きして帰りました。
そして、今日もいつも通り朝ごはんの片付けに行ったのですが、食器の山を見て（いつも通りの量）、これを片付けてご飯を作ってまた片付けなければならないのだろうか、と思うと体と頭が思うように動かなくなりました。なんとか片付けを終えると、もう下ごしらえを終えていないといけない時間。間に合わない。そう思った瞬間、厨房から飛び出して家に帰ってきてしまいました。とりあえず寮母さんに申し訳ないが今日の晩ご飯が作れないことだけLINEをしました。先ほどから電話や通知の音がしますが一切取れません。（この文章は機種変前の携帯をWi-Fiに繋いで打っています）
鏡で自分の顔を見て、髪はボサボサ、肌はボロボロ、一体何のために頑張ってたのか今朝の一件でわからなくなりました。今までの小さな不満が少しずつ溜まっていき、今日ついに爆発してしまった感じです。
正社員ではないので、こんなことになってしまい、恐らくクビになるでしょう。明日からのことが全然わからなくなってしまいました。

補足

父親に相談したら、売上が減るので辞めないで欲しいと言われ、さらにがく然としました。

Answer 1

お疲れさまです、休んで良いのですよ。
身体も心も壊すよりマシです。
会社側もこれで真剣に問題を認識するでしょうし、環境が改善されなければ戻る必要も無いでしょう。

残業代もまともに出ていないのではないですか？
まずは一晩ゆっくり休んでから、今まで溜め込んできたものを全て、相手に電話すれば良いと思います。

Answer 2

一人でやるには過重労働だと思います。

鬱の手前から鬱状態になっている可能性があるので、十分休むべきです。

話を聞いてくれる人、家族にちゃんと話して味方になってもらいましょう。

話し合いになる時にちゃんと自分の主張が言えるように、ここに書いたことをそのまままとめて文章にして渡せるようにしておきましょう。

Answer 3

そもそも30人の食事を作っているのに1人と言うところに問題がありますね。
私でも嫌です。
私も寮とかいましたが、食事を作ってくれてる人に迷惑がかからないよう食器なども自分で洗ってましたよ。
あなたが病気で出社出来ない時や休みの日は、どうしてたんですか？
嫌になる気持ちも解ります。
一回よく考えて勤務先と話してみたらどうですか？
社員では、ないのであればこのまま辞めてもう少し楽なパートを探せばいいと言われますが。
なんか待遇が良いのですか？
給料がいいとか。

Answer 4

違う仕事のパートさんなどに行けば、どこでも雇ってもらえますよ。それだけタフならね。

正社員じゃないと困るのですか？