【スーパーの試食販売における食品衛生法について】 試食販売を主に扱う派遣会社に登録している者です。 バイ…

Question

【スーパーの試食販売における食品衛生法について】

試食販売を主に扱う派遣会社に登録している者です。

バイトを始め回をこなすうちに会社の方から
「ソースの試食販売をやらないか」との誘いを受け快諾したのはいいのですが、会社から詳しい説明を受けると、どうやら生の海鮮を切ってソースをかけて出すお仕事であるということが分かりました。

加熱済みのものならいざ知らず、生の海鮮となると調理師免許ももたず検便も出していない(その仕事では検便は必要ないと言われました)私が扱ってもいいものかと思い、悩んでいます。

会社からもらったマニュアルでは
「開始前にしっかり器材を殺菌しておく」
とあり、殺菌方法も載っているのですが、そんな作業したこともない素人です。
もし食中毒患者でも出してしまったらと思うとゾッとします､､､。

私が試食をする立場なら私のような人の出す試食を安心して食べられないです。

「調理師の免許もなく、検便も出していない素人がナマモノを調理して出す」これって法律にひっかからないのでしょうか？

Answer 1

雇われの立場です。責任者ではありません。
指示通りに業務を行うのが仕事です。

一般家庭で生ものを食卓に出す程度の衛生面と鮮度を守る知識があればいいのです。

あなたが試食を食べたいかどうかは、個々の考えで、仕事とは別。

そんなに心配性なら、この仕事は断りましょう。不安な気持ちで働いても楽しくないでしょう。
法律には引っかかりません。

Answer 2

自分も質問者さんと同じ立場のマネキンです。
生野菜や刺身など、なまものを扱う試食も多々受けています。

正直、衛生的なことで疑問に感じることは、結構あります。
試食の下ごしらえも、場所がなくてバックヤードの通路で調理したり、掃除道具を洗う水道しか貸して頂けない場合もあります。
店舗の食堂や休憩室を貸して頂けることもありますが、衛生的にはよいのか分かりかねます。

もし自分が試食したことで集団食中毒になったら、など不安があるようですね。
自分なら、受ける仕事を不安があれば、マネキン会社に不安に思う内容を相談し、それでも納得できなければお断りすることもあります。
中途半端な気持ちで仕事をすると、なぜか周りに伝わるようで、仕事がやりにくく感じるので。

まずは、マネキン会社に、その不安を伝えてみてはいかがでしょう。