寿司職人の専門学校ってありますが、寿司職人になるのは難しいでしょうか？

Question

寿司職人の専門学校ってありますが、寿司職人になるのは難しいでしょうか？

Answer 1

どのレベルの寿司職人になりたいかにもよります。

寿司の学校ではとりあえず寿司を握るための技術は短期間で学ぶことができます。

しかしながら魚の良し悪しを見分けたり、接客しながらお寿司を握ったりするには数年はかかりますからね。

昔ながらのお寿司屋さんでは長年修業をしなければならないのはそれなりの理由があるんですよ。

まあ、独立を目指すのではなく、海外のお寿司屋さんに就職したり、国内でもチェーン展開しているようなお寿司屋さんに「就職」をするのであれあば、お寿司の学校でも通用するとは思います。

Answer 2

こんにちは。
今は回転寿司が主流で、『飲食人大学』や『すしアカデミー』等短期で寿司職人を養成する学校があります。昔のように「寿司職人は長い修行をしてなる」時代では無くなっており、寿司職人要請の専門学校で短期間で寿司職人としての技術を会得し、回転寿司店に採用されて、簡単な握りからスキルアップして行けば簡単になれます。
但し、独り立ちして回らない寿司屋の寿司職人になるのは極めて厳し位です。回転寿司の寿司も回らない寿司屋の寿司と同じレベルの味になっていますので。
老舗の高級寿司店であれば昔ながらの厳しい修行が待っていますが、あえてそのような道を選ぶ人は少ないです。

Answer 3

東京すしアカデミー
https://goo.gl/39isyG
寿司マイスター専科 - 飲食人大学
https://goo.gl/ubXmQ8
飲食人大学
https://goo.gl/HrHgLH

やる気さえあれば出来る。
一人前になってね。