料理の基礎中の基礎を教えてくれる料理教室はどこでしょうか。

Question

料理の基礎中の基礎を教えてくれる料理教室はどこでしょうか。26歳、子供もいるにも関わらず
学生時代父に育てられたこともあり、クックパッドを見なければ料理ができません。

でも仕事を食事を１から作らなければならない介護職にしてしまい、
なんとか覚えなくてはなりません。

仕事を変えればいいだけですか、
子供にも美味しい料理を作れるようになりたいです。

お恥ずかしながら例えば乱切り、みじん切り、といったものもわかりません。

ただ、一応本を買ったり検索をして細かく同じように切ったりはしていますが
例えば時間を早く、段取りよく、
おかずから先に作っておいて、、

とかの時間配分や基礎がわからないのです。

そのへんもしっかり教えてくれるような料理教室はございますでしょうか？

横浜市在住です。

Answer 1

お料理教室ではありませんが、少なくとも「和食」に関してなら「手前板前」と言う「web」をご参考にされてはいかがですか。無料のweb の部分でも、かなりの「基本的な知識」が公開されています。会員になればきっともっと深い部分まで知ることが出来るのでしょうね。
私は会員ではありませんから、無料の部分しか知りませんが、時々確認のために、基本の調味や配合を確認することがあります。
例えばね、「二杯酢」と「三杯酢」と「土佐酢」と「甘酢」の違いってご存知ですか。そのような事は、料理を作る上では基本中の基本なんです。そう言うことを懇切丁寧に説明してくれているwebです。

Answer 2

ＡＢＣクッキングスタジオに行ってみるとか

Answer 3

NHKの…「今日の料理ビキナーズ」のレシピを忠実に再現する(￣^￣)

ウチの母も…末っ子だったんで…ろくに「母の味」を継承して無かったけんど…その分…格闘してました♪

アンタは…偉いっ♪