学歴不問と「高校生OK」というのは少し違います。
学歴不問というのは最終学歴がどうであっても、一定年齢以上であれば採用の対象者になるという事です。
「高校生OK」は逆の「高校生不可」となった時に年齢制限の可能性があるので、「うちは年齢制限ありませんよ」という意味でOKと書かれているのでしょう。年少者=18歳の誕生日を迎えてから最初の3月31日を超えていない者は雇われなかったりする職種もあります。
高校生と言っても留年もありますし、通信制や夜間学校でも通っていれば年少者でなくとも「高校生」ですからね。