船舶料理士の資格というのを聞いたことがあるのですが、普通の調理師免許と何が違うのですか？ キッチンが船の中というだ…

Question

船舶料理士の資格というのを聞いたことがあるのですが、普通の調理師免許と何が違うのですか？

キッチンが船の中というだけで、料理を作るという意味では何も変わらないと思うのですが
なぜ資格を区別しているのでしょうか？

Answer 1

航海士をしている者です。

とても良い質問ですね！

「料理を作るという意味では何も変わらない」とおっしゃっていますよね。

実は、調理環境が全く違います。

「ただ船の中になっただけ」と思いがちですが、船の中で実際に調理をされたことがありますか？？

とてもとても…大変です。

船は、多かれ少なかれ、航海中、不規則に揺れます。

そんな中、包丁などの調理器具を使用しなくてはなりませんし、汁物も作らなくてはなりません。

また、船酔いに悩まされる可能性も十分ありますよね。

こうしたように、陸での調理とは違った環境に配慮する必要があるんですね！

船の揺れがあまりにもひどい場合は、汁物をやむを得ず、作れない事もあります。

転倒したりして、火傷したら大変ですからね！

また、船員さんの食事に関する、特殊な規定もあるんですね。

また、いくら調理師として船に乗るとは言えども、私達航海士と同じように、「船員」である事に変わりはありませんよね？？

船員というのは、特殊な労働環境、勤務体制、給与体制を取っていますから、そういう面も学ぶ必要があるんですね。

また、船の緊急時ともなれば、一応、船の乗組員に当たるわけですから、避難誘導等にも、当たらなくてはなりません。

そうした、特殊な環境にあることから、資格が分けられているんだと思います。

「単に船の上で料理をするだけ」と言われれば、それまでですが。