お刺身について質問です。 私がアルバイトをしている居酒屋では、お客様にお刺身を出すときにお刺身の盛り合わせなどだったら…

Question

お刺身について質問です。
私がアルバイトをしている居酒屋では、お客様にお刺身を出すときにお刺身の盛り合わせなどだったら、どれがなんというお魚なのか説明をしています。アルバイトに入ったばかりという事もあり、お刺身を見ただけではどれが何のお魚なのかわかるやつが少ないです。旬によって出すお魚も変わると思うので早く覚えたいです。
なのでお刺身を見ただけで分かるようにするには慣れる以外にどうすればいいですか？
また、イシダイ、ヒラマサ、カンパチの見分け方も教えてください。
よろしくお願いします。

Answer 1

直ぐ出来る事は、取り敢えず見て覚えるしか無いかと思います。
色々なスーパーとお高いデパ地下魚売り場を見ると参考になると思います。
出来たら商品の出揃う午後の早い時間がオススメです。

Answer 2

確かに素人さんでは白身の魚は皮を剥いで刺身にしてしまうと見分けが難しいです。かと言って言葉で説明するのも難しいです。まずはスーパーで刺身の画像を撮ったり、鮮魚担当の店員に聞いたりするのが一番早く覚えられるかもね。ヒラマサ、カンパチの刺身も売られてるはずです どちらかというとカンパチの方が脂があるような…。この二種は見た目だけでは難しいですね。努力あるのみです。頑張って‼︎

Answer 3

白身の魚を刺身状態で見分けられる人って相当詳しい人だと思います。ヒラマサとブリなんて、活魚でも見分けるの難しいです。

ネットで画像検索して、ひたすら刺身の写真見まくるとか？
質問者様は、職場で現物を見る機会が多いので、意外と見分けが付くようになるかも？

Answer 4

言葉で説明するのは難しいですよね
わかりにくいと思いますし
なのでネットで画像を検索されて違いを勉強されてはどうでしょう

http://blog.livedoor.jp/k_kaa/archives/39347053.html
↑
ヒラマサの刺身画像がありました。

それかここではなく魚系質問のカテゴリで質問されると
詳しく教えてくれる人がいるかもしれないですよ。