初めまして。これからラーメン屋の独立を考えています。資金に関しては問題はないのですが、店長兼オーナーであり、営業も人任せ…

Question

初めまして。これからラーメン屋の独立を考えています。資金に関しては問題はないのですが、店長兼オーナーであり、営業も人任せが嫌であまり人を雇いたくありませんが月50万は給料ほしいです。この額に達するにはいくら月上げていけばよろしいですか？ちなみに家賃10万繁華街の近くは学校や会社、三越などあります。税金は今勉強していてほぼ素人ですが自分が思うに客単価約740円でカウンター6席の4人用テーブル1つです。ちなみに来来亭4年副店長、二郎2年の調理経験と感覚があります。ラーメン屋の回転効率の良さ、体力、技術はあります。

補足

繁華街の近辺で会社もあります。

Answer 1

ラーメン屋の回転率は客が来ないと勝負にならない。手っ取り早いのは、ラーメン二郎三田本店総帥に認可を貰い、黄色看板の本店暖簾分け店を開店するか、勝手に二郎系インスパイア店を開店するかだ。二郎の看板を利用するのが、一番現実味がある。

Answer 2

単純に原材料費30％、経費30％、人件費30％、店の利益10％で計算すると、あなた１人だけで回すなら150万売り上げればあなたの手取りは50万位になるんじゃない？

Answer 3

独立するなら、それくらいの計算出来ないとはじまりせん！！

この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。危ぶめば道はなし。
踏み出せばその一足が道となり、その一足が道となる。迷わず行けよ。行けばわかるさ。

Answer 4

二郎でやってたのですか？
うわー。投資したい！笑