テレビとかで三ツ星レストランってよく聞くんですが、その星って誰がどうすればレストランにつくんですか？

Question

テレビとかで三ツ星レストランってよく聞くんですが、その星って誰がどうすればレストランにつくんですか？

Answer 1

一般的に三ツ星レストランなどと言う場合は、ミシュランが基準ですね。

ただ、日本にはまだミシュランガイドがない頃から使われている表現なので、他の媒体の格付けを使っている可能性もなくはないと思います。

ミシュランの調査に関しては、調査項目や誰が行っているかなど細かな点は公表されていないと思います。
おそらく覆面調査（一般客として訪問）で複数回、複数人で行っており、日本のレストランの場合は、日本人も調査員に入っていると何かで聞いたことがあります。

それとミシュランガイドの場合は、新しいお店を読者が推薦したりすることも一応できたと思います。（それが実際にどれくらい調査されるかは分かりませんが。）

☆がついていればお店に箔がつくのは確かですが、必ずしも一ツ星より三ツ星レストランのほうが美味しいとも限りません。

特に私たちがお店を判断する場合、味だけで判断するわけではありません。
金額も大きく影響するでしょうし、雰囲気や接客態度などのサービス面も大きく関係します。
どんなに評価が高くても全然予約が取れなくては行く気も失せます。

この手の評価は、あくまで参考程度に考えたほうが楽しめると思います。

Answer 2

ミシュランガイドの調査員が付ける