私は将来パティシエになりたいと思っているのですが、専門学校を卒業して洋菓子店へ就職するのと、高卒で洋菓子店へ就職すること…

Question

私は将来パティシエになりたいと思っているのですが、専門学校を卒業して洋菓子店へ就職するのと、高卒で洋菓子店へ就職することの違いを教えて下さい。私は製菓の専門学校に行きたいと思っていて、いくつかの学校の資料を請求したのですが、資料にのっていた主な就職先のグラフを見ると、どの学校も洋菓子店が約半分の割合を占めていました。

そのグラフを見て、普通の洋菓子店なら高卒でも働けるのに、専門学校で2年間も学ぶ必要があるのだろうかと思ってしまいました。

なので、洋菓子店で働く上で専門卒と高卒では何が違うのか（給料や立場、役割など）を教えてほしいです。

Answer 1

私は高卒で洋菓子店に就職しました。
まっっったくのド素人だったので、怒られてばかりでした。でも１年もすれば、いろいろ仕事を任せてくれました。高校に通いながら、始めはアルバイトなら・・・で入れてもらって、卒業後に社員にしてもらいました。
ただ、高卒で就職の難点は、まず就職することでした。何件も門前払いされました。個人経営の店は特に、専門の新卒を、安月給で雇う方がいいと考えています。
専門学校で先生をしている知り合いがいますが、専門学校の就職率はほぼ１００％です。ただ、卒業から３年後の離職率は９０％以上だそうです。
厳しい仕事です。
でも体力と信念があれば高卒でも仕事に問題ないとおもいます。
技術に関する参考書などで勉強した方がいいです。バターや粉など、原材料の特性や、基礎的なことは勉強しましょう。
私は１５年以上パティシエをやっています。４件の店やホテルを経験して、ワーホリを取ってフランスで就職もできましたよ。
今は、専門学校に行かなくてよかったと思っています。周りの同年代では、高卒パテシエは私だけです。出会ったこともありません。専門卒なら、就職先などで話が盛り上がるようです。仕事とは関係ないですがね・・・。
がんばってください。
技術が身につけば、こんな素晴らしい仕事は珍しいですよ。

Answer 2

元パティシエです。
私の場合、専門学校卒業後洋菓子店に勤めていました。
結論から言うと高卒も専門卒も変わらないです。
むしろ、高校卒業後すぐに洋菓子店に勤めている20歳と専門新卒の20歳だと、高卒の方の方が立場や技術などは上になってきます。
専門学校を卒業しても、大した技術が身についているわけでもないし、扱いは高卒と一緒です。
強いて違いを探すなら、製菓衛生師免許の受験資格を得られ、学校で受験勉強ができるということでしょう（学校に行かなくても実務年数で受験資格もえられますが）。
因みに私は専門学校へ行ったことを後悔しています。