久兵衛などの高級寿司店でも頼めば職人になるための修業はできますか？

Question

久兵衛などの高級寿司店でも頼めば職人になるための修業はできますか？

Answer 1

久兵衛に限らず、お店は学校ではありませんから、頼んでも修業をさせてもらうことは不可能でしょう。
「頼む」のではなく、「見習」や「未経験者可」の求人募集に応募して、採用される必要があります。
老舗のお店やワザで知られたお店ほど、採用選考も入職後の修業も厳しいようですが、しっかり技術が身につくかもしれません。
「ガテン」という求人情報誌には、結構、そうした寿司職人の求人広告があって、有名店などの募集もよく掲載されていますよ。首都圏なら、駅やコンビニ、書店で売っていますから、見てみてはいかがでしょうか？
http://www.isize.com/GATEN/
それとも、海外で働きたいとか何か事情があって、まず寿司職人になる修業をしたいのでしょうか？ そういう専門のスクールがあることを私もはじめて知りました。
http://academy.sushi.ne.jp/
いろんな学校が、あるものなんですね〜。修業、がんばってください。