回答（4件）
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都道府県に洋菓子組合や協会があります。 そこに所属していないと機会は極限られます。
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個人店のケーキ屋さんもコンテストに出場されていましたよ。 どんなジャンルの、どんな規模のコンテストかにもよると思いますが… チョコレート細工、飴細工、マジパン細工、アントルメ等で見たことがあります。
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コンテストによりけりじゃないでしょうか。 私が出たことがあるやつは私でも出られました。 でも決勝はプロっぽい人(講師とか専門学校生とか)が多くて肩身が狭かった… 前の回答者さんもおっしゃってますが、街のケーキ屋さんではスケジュール的に辛いってのもあると思います。 ｢そりゃさ～学校のバックアップあってさ～、機材が揃っててさ～、チーム体制で臨めばそんな素敵な作品作れるよね～｣…と、制作中思ってました 何かもう、審査員○十名分の材料を買い出して、事前に仕込んで、会場に搬入して組み立てて…って、何日か潰れます。 有名店やホテルなんかだとそうそうことに対するバックアップもないこともないんじゃないでしょうかね…どうだろう。
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コンテストには街のケーキ屋さんもでますよ ただコンテストの規模によっては難しい場合もあります 会社の規模にもよりますがホテルの場合半強制的にだしなさいと言われることもあります 時間的に余裕もあり会社から作業場所と材料を提供してもらえるので初心者向けのマジパン細工から世界大会用の飴やチョコのピエスモンテまで挑戦しやすいです 特に一流のホテルのシェフに技術のアドバイスをもらえるのは利点でしょう もちろん個人のケーキ屋でも 同様の店もあります ただ夫婦で営んでいる自宅件ケーキ店舗みたいな場合 深夜まで練習してると電気代も材料費もかかるので嫌がるオーナーもいます だから家に帰ってから作られるかたもいます 個人店は基本早朝から遅い時間まで仕事に時間を取られるので世界大会みたいなのは難しいかと思います
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