飲食をやっている者です。

Question

飲食をやっている者です。修業先で考えていることがあります。

私は現在、街場のレストランに勤務していますが、ホテルなどにもレストランがあります。
ホテルと街場のレストランの仕事内容や違い、利点など経験のある方いらっしゃいましたら教えて頂きたいと思います。

宜しくお願い致します。

Answer 1

私は待場のレストラン出身
主人がホテルのバーテンダーでした。

ホテルにもランクが色々あると思います。

主人は、一流ホテルに勤めていたので
よく「待場が...」って待場の飲食店をバカにしますね。

主人に限らずホテル出身者は、ホテルで勤めた事でプライドが高いですね。

一流ホテル(主人が勤めたホテル、大手町の高級ホテルです)の事しか知りませんが
配属される部署が、自分では選べないんじゃないかと思いますよ。
あと、新卒しか取らないそうです。

レストランに勤めるとして、レストランで不祥事が出たらホテルの信用に大きく関わるでしょうから
待場のさじ加減とは比べ物にならないでしょうね。

そそ、外資系のホテルだと、中途採用もあるのでは？と、主人が言っていました。(実際にグランドハイアットから引き抜きがあったそうです。)

回答になってなくて、すみません。