幼稚園や保育園給食の委託化について。 幼稚園の調理をしております。近隣の保育園が直営から委託化されるそうです。 一番…

Question

幼稚園や保育園給食の委託化について。
幼稚園の調理をしております。近隣の保育園が直営から委託化されるそうです。
一番は金銭面でしょうが、欠員の補充などで園長もピリピリしていて
それをきいて当園の園長が委託化に心が揺れていると教諭から聞きました。
もし当園も委託化されるとなったら
どんなメリット・デメリットがあるか
実際に委託化された保育園や幼稚園の給食室の方のお話が聞けたらと思っております。
また知っている園がという又聞きでもよいので
①現在働いている職員の処遇
②園の金銭面、直営と委託だとどのくらい差があるのか
③園児・職員や保護者の反応
など気になることがたくさんあります。
上記のこと以外でも何でも小さなことでも結構です。
よろしくお願いいたします。

Answer 1

委託の場合

①正社員の場合は、他の園に異動か、会社都合の整理解雇

②一概に言えませんが（認証/無認可/認可など）
仮に・・・直営で、10万円かかるとすれば、委託だと7万円
でしょうか・・・ザックリですが、確実に安く済むでしょうね。

③委託業者は基本、園児や、その保護者に対しノータッチです。

まぁ委託の場合は、あくまで雇用主は委託された企業にあり、
幼稚園、保育園に対しては、単なる仕事場でしかありません・・・
つまり、園に対し何の愛着も忠誠心もございません。

園のイベントにも、基本ノータッチです。

◇メリット
・安く済み、衛生面も徹底し、調理に対して任せられる。

◆デメリット
・園は指示が出来ず、全てお任せ状態、ドライな関係で愛社精神なし

Answer 2

一口に委託化と言いますけど手法はいろいろありまして、
いわゆる丸投げ、委託会社の給食施設で調理した給食を園に持ち込んで子どもに提供する方法。
調理委託、調理場は園の施設を使うものの、調理は委託会社で行う。
この調理委託も手法はいろいろあって、食材や献立材料の調達は全て園の方で行い、調理をさせるだけと言うスタイルのものと、
委託会社側で献立や材料の調達などは全て行うものの、園所属の管理栄養士によって食材や書類の管理を行う手法。
また、人材だけ派遣会社から調達して調理業務をさせる方法などいろいろあります。

一番オーソドックスな手法は、食材や献立材料の調達は全て園の方で行い、調理は委託業者にさせるというものです。
食中毒などのリスクは最小限に防げますが、園長以外の職員が委託会社の代表に話ができなくなるなどジレンマが発生し、組織のバランスは乱れます。
実際わしの意見としてはこの手法の委託は賛成できません。もう委託にするのなら「丸投げ」園は給食に関わらない。配膳から片付けまで給食は全て委託業者の給食のスタッフが行う。これがベストでしょ。
中途半端な委託は泣きを見ることになります。