食品開発系の仕事に就きたいです。 現在19歳の高卒で、少し前まで飲食関係の会社に就職していましたが、家庭の事情で止…

Question

食品開発系の仕事に就きたいです。

現在19歳の高卒で、少し前まで飲食関係の会社に就職していましたが、家庭の事情で止む無く辞める事になってしまいました。

元々新しいメニューや商品を作るという事に興味があったのですが、そういう所に就職するにはやはり高卒では厳しいでしょうか？

資格は高校が調理師学校だったので、調理師免許と衛生管理者のみです。
フードコーディネーターや、栄養関係の資格なども必須になるのでしょうか？

色々調べてみたのですが、ちゃんと理解できず…。
よければ現在食品開発系のお仕事に就かれている方に、お仕事内容や就職時に持っていた資格等お聞きしたいです。

Answer 1

個人経営の定食屋で新しいメニューを作るとかなら、調理師免許と衛生管理者があれば十分で、学歴は関係ありません。

しかしながら、ファミレスのメニューを作るとか、大手の菓子メーカーで新商品を作るとなると、どうやって原材料を確保するか、工場でどうやって作るか、コストがいくら掛かるか、どうやって包装して輸送するのか、どれくらい日持ちするか、本当に売れる見込みがあるか等、様々な知識がないとメニューや商品を作ることができません。それゆえ、高卒では厳しいのです。

Answer 2

食品メーカーの開発は農学部の院卒が多いです。

最近はクックパッドやレシピブログなどで、素人がプロ顔負けの料理を作ったりするので自社に正社員で人を置くより、そういう素人使うほうが安く済むので、メーカーは最近はクックパッドなどとコラボしているようです。

実際私もクックパッド経由でレシピ使用承諾してくださいなんて依頼をいただきますが、ほぼほぼ報酬は発生しないですからね。メーカー側は少ない費用でレシピを使えてかなり得だと思います。

よってなかなか厳しいと思いますよ。
必須資格はないでしょう。

ちなみに栄養士は専門学校か大学へ行かないととれません。