解決済み
ふぐ包丁師の学科試験があって答えを教えてください。 次の文章は、公衆衛生に関する記述です。
ふぐ包丁師の学科試験があって答えを教えてください。 次の文章は、公衆衛生に関する記述です。１、 ① は、消費者の健康の保護食品の公正な貿易の確保を目的とした機関であり、国際食品規格を作成している。 ２、 ② は、世界各国の国民の栄養水準と生活水準の向上、農業生産性の向上などを通じて、貧困と飢餓の緩和を図ることを目的としている。 ３、 ③ は「全ての人民が可能な最高の健康水準に達すること」を目的としている。 ４、食品衛生法の規定により、厚生労働大臣は ④ の意見を聴いて販売の用に供する食品の成分につき規格を定めることができる。 ５、 ⑤ は、加盟国からの申請に応じ、各国のＢＳＥリスクを科学的に評価しており、日本は「無視できるＢＳＥリスク」の国に認定されている。 選択肢 コーデックス委員会 ＷＨＯ（世界保健機関） ＯＩＥ（国際獣疫事務局） 薬事・食品衛生審議会 ＦＡＯ（国際連合食糧農業機関） －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 次の文章は、結核に関する記述です。正しいものには １ を、誤っているものには ２ を選んでください。 １、近年のわが国では、小児の患者は比較的少なく、高齢者の発症が大半を占める。 ２、主な感染経路は、ノミやダニなどに刺されることによる媒介感染である。 ３、「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」（平成10年法律114号）では、二類感染症に指定されている。 ４、予防を目的としたワクチンをツベルクリンといい、成人後に摂取すると高い効果が得られる。 ５、結核菌に感染して病巣を作っても、多くの場合は重症化することなく治癒し、結核菌に対する抵抗性を獲得する。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 次の表は食中毒の病因物質の特徴と主な原因食品について記載したものです。 正しいものは １ を、誤っているものは ２ を選んでください。 １、腸炎ビブリオ食中毒－耐熱性の芽胞を形成する－魚介類 ２、サルモネラ食中毒－生体外では生存できない－鶏の生卵 ３、カンピロバクター食中毒－微好気性の細菌－鶏肉の刺身 ４、ノロウイルス食中毒－エンテロトキシンを産生する－握り飯、弁当 ５、腸管出血性大腸菌食中毒－ベロ毒素を産生する－加熱不足の牛肉 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 次の文章のうち、正しいものには １ を、誤っているものには ２ を選んでください。 １、イシナギの卵巣は多量のビタミンＤを含み、摂食すると過剰症を起こすため、食用が禁止されている。 ２、ホタテガイは、毒素を中腸線に蓄積し、ヒトに中毒を起こすことがある。 ３、赤身の海産魚では、特定の微生物の関与により生成されたヒスタミンにより、アレルギー様食中毒を引き起こすことがある。 ４、ユウガオは、花に毒成分であるアルカロイド類を含み、誤食すると瞳孔散大、呼吸困難などの中毒症状を引き起こすことがある。 ５、ツキヨタケは毒成分を含み、摂食後30分から3時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの消化器症状を起こすことがある。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 次の文章は、環境汚染物質に関する記述です。選択肢から答えてください。 １、建築資材に使用されていたが、現在では、原則、使用が禁止されている。肺線維症、悪性中皮腫の原因になるといわれている。 ２、目や呼吸器に対する刺激性があり、乳幼児用よだれかけなど一部の家庭用品では溶出量について基準が定められている。 ３、有機塩素系化合物を含んだプラスチックなどの燃焼が主な発生源で、発がん性や催奇形性が指摘されている。 ４、石灰や石油など化石燃料の燃焼がもっとも大きな発生要因であり、温室効果ガスの主体を占める。 ５、四日市喘息の原因物質として知られており、大気中で酸化されると硫黄が生じ、酸性雨の主な原因のひとつとなる。 選択肢 二酸化炭素 アスベスト ダイオキシン 二酸化硫黄 ホルムアルデヒド わかるとこだけでもいいです。 よろしくお願いします。 それか、今日（9/3）に行われた、 神奈川県のふぐ包丁師の学科試験の 答えとか載ってるサイトあったら教えてください<(_ _)>
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