女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

体温といっても人間の平均体温は多少の違いがあっても男女でそんなに変わらないのでは。

昔の職人は歌にもあるように「包丁1本さらしにまいて旅に出るのも（修行）・・」と完全に男の職場でした。上下関係も厳しく、そういうところへ女性が入ることはまれです。寿司店の跡継ぎが女性とかでどちらかというと特別な存在と思います。
これからはコックや板前でも女性の進出が多くあると思います。

「体温が少し高いとかでシャリが・・」と言いますが、すし店ではシャリが少しあたたかいうちに出すところもあるくらいで、関係なくただ、今までが少なかったからの理由ズケではないかと思っています。