移動販売について質問があります。 仕込み場所なのですが、既製品であれば仕込み場所は不要なのでしょうか？ 例え…

Question

移動販売について質問があります。

仕込み場所なのですが、既製品であれば仕込み場所は不要なのでしょうか？

例えば、既に工場等で製造されたホットドッグのパンやピサ生地を移動販売車で焼くだけだったら仕込み場所は要らないのでしょうか？

Answer 1

仕込み場所とは、一次処理をする場所を指し示します。
今回の内容の場合、袋に入ったものを積んで車内で焼く行為は一次処理にはあたりません。ピザも個装されていて単に焼くだけの場合は、一次処理がないので仕込み場所は不要です。
しかし、移動販売車でパンやピザを焼く行為は調理になりますから、二層シンク、手洗い等の設備が必要になると考えます。詳細については、最寄りの保健所でご相談下さい。