私はファミレスでキッチンの仕事をしています。 一人、20代男性で新人には上から目線で職人気質な物言いをする人がいます。…

Question

私はファミレスでキッチンの仕事をしています。
一人、20代男性で新人には上から目線で職人気質な物言いをする人がいます。以前は他の飲食店で働いていたそうです。20歳くらい上の人にも容赦ありません。やっぱり、どこのファミレスのキッチンでも、そういう人っているんでしょうか？

補足

ファミレスに職人は必要ですか？

Answer 1

どこでもいるとは思いません。

補足の質問に対しては、
ガストやジョイフルの様な所では不要。ロイヤルホストくらいだと必要でしょう。
デニーズやジョナサンとかだと、いたりいなかったりだと思いますが、
飲食業界に勤める以上、1人はそういう人が必要です。

食中毒は勿論の事、ちょっとしたクレームでも大問題に繋がる事も有り得ます。

メニューの写真と見た目が違う。
これですら、結構な問題に繋がるのですよ

Answer 2

自分は、幾つか経験が在ります。
確かに店によって違います。
ファミレスでも料理長が仕切ってて教育も補充もシフト管理も全てします。
だいたい肥ってて強面で寡黙…
話すと優しいのですが、無口で存在感が在ります。
なんか居ると恐いです…。
休憩室で仕事してると他は、外出して時間を潰したりします。
自分は、オバサンですが、歳下でも恐いです…。
やはり必要でしょう…。
恐く無かったら、どうなると思いますか…
仕事が出来ない甘い学生ばかりでバックレたり裁けず直ぐに辞めたり…
独りは、居ると思います。
じゃ無きゃ新店舗をオープンさせ無いと思います。
俺の店だ…
みたいな感じで気に入られ無いと入れません…。
いつの間にか見掛け無いですもん…。
どうしちゃったのですか？
と聴いても、知ら無い…と言って視線も合わせ無いかも…
あの間が恐過ぎます…。
だけど私は、観た！

当たり前だけど長いし、責任者は、接客もします。
どんな感じなんだろうと思ってましたが、
誰よりも気さくに御客様に接したり御話されてました。
勿論、笑顔で…。
よく観てますし、やはり凄いと感動しました。
それも言えませんが…。

(爆) 。