女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Question

女性の寿司職人が少ない理由が「体温」って本当ですか？

Answer 1

よく、そう言いますね。女性は体温が男性より高いから鮮度が落ちるからだと。

Answer 2

「体温の高い低いではなく「体温の変化が生じやすい」ことは料理に大きく影響します

寿司職人に限らず料理人というのは基本的に安定した味覚というものが必要です。

体調変化、体温変化があると味の感じ方に影響するため料理人には向きません。

で、女性。「職人」になるには若い頃からの修行が必要になりますが若い女性は毎月一定期間体調、体温変化が生じます。「生理」です。

これがあるゆえに「安定した感覚」が必要な料理人にはなりにくいのです。

料理人ではなく菓子職人、いわゆるパティシエとかパティシエールとか言う人たちがいます

お菓子作りは「安定した感覚」よりも「安定した作業」が必要です。

「ん？味がおかしいから一味足そか？」ということはお菓子の世界ではあまりありません。

ですから女性の菓子職人、パティシエールは女性料理人と比べ多く存在します。」

という説明を以前に聞き個人的には大変納得しています

Answer 3

違うと思います。化粧のにおいが寿司につくからでしょう。

Answer 4

そういう話はよく聞きますが。。。。。。。

個人的には『匂い』のような気がします。