初めてのバイトでくら寿司で働こうかなと思っている高1です。 評判をみるとあまりよくない評判ばかりみかけるのですが……

Question

初めてのバイトでくら寿司で働こうかなと思っている高1です。

評判をみるとあまりよくない評判ばかりみかけるのですが…

やっぱり初めてで高校生が働くのはきついでしょうか？
あと、どんなことするか教えてください

Answer 1

以前働いてました。

まず面接の段階で、厨房かフロアのどちらかを希望します。

厨房の場合

ポジションは「にぎり」、「ぐんかん」、「バックヤード」の三種類。
コレも希望を聞きますが、中には聞かない店もあります。
とりあえずイメージとして、

・「にぎり」は寿司を作ってレーンに流す（あまり説明になってませんが…）
他と比べて作業は一番単純なポジションになります。
その代わり恐ろしい速さを要求されます。
最初の内は先輩が人間じゃないと思えるでしょう。

・「ぐんかん」は最も少人数のポジション（多くて二人）です。
軍艦系の寿司を作ってレーンに流します。
「にぎり」とやることは一緒ですが一番「器用さ」が要求されます。
全てのポジションもそうですが、グラムの規定がとても厳しく、
このポジションは特に難しいですね。

・「バックヤード（ＢＹと呼びます）」はフロアを含めた全てのポジションで、
最も忙しい場所です。
作る時も仕込みをする時も時間がかかる為、
将棋のように先を読んで動かないと一瞬で詰みます。
麺類、揚げ物、ネタ切り、洗い場、茶碗蒸し、パフェやかき氷などのデザート、
補充（色々と）、シャリ場、電話（持ち帰りの注文とか）……まぁ色々やります。
もちろん人数もある程度いるので一人でやるわけでは無いですが、
忙しい時間帯は人数が足りないと泣きたくなる状況になりがち。
一番料理してる感覚がするので楽しい場所ではあるのですが、
同時に一番詰みやすくなる場所でもあります。

ちなみにＢＹで書いた洗い場は何処のポジションに行っても最初に教わります。
比較的に上達が早い仕事で、ピーク中は洗い場に人を何回も送る必要がある為、
作業が遅い内はよく行かされます。
厨房の仕事は慣れない内は特に「私って使えない人なのかなぁ…」と、
悩む事になるでしょうが、最初に誰もが通る道なので折れずに頑張りましょう。
本当に心が折れそうになるのはその後です(ﾟдﾟlll)

ちなみに厨房の場合、ＳＶ（スーパーバイザー）とＡＭＧ（エリアマネージャー）、
店長の上司になりますが、たまに来ます。
この日は覚悟した方が良いです……厨房が戦場になります。

フロアーの場合

ここは女性が希望する場合が多いですね。（ウホッ男だらけ…もありますが）
厨房と一転して店長の目も多少離れますから開放的ですね。
同僚と仲良くなれば楽しいでしょうね。
たまに厨房から悲鳴の様な声が聞こえて実に…|ﾟДﾟ)))！？

さて、このポジションは覚える順番が大体決まっています。

１バック
お客様が帰ったあと食い散らか…召し上がられたテーブルを片付ける作業です。
片付けて拭いていく順番も全て決まっています。
ちなみに１分３０秒位だったか目安が決まっています。
ついでに洗い場の仕事もこの段階で覚えます。
かなり汚い場合があり、眉間にシワがよることもしばしば。
ちなみに、実はお店で一番体力を使う作業だったりします。

２チェック
おあいそ（お会計の事）のボタンお押したお客様のテーブルへ行き、
食い散らかした皿とかを数えて、その合計数を汚客様に確認する作業です。
皿の種類を覚えるのに戸惑いますね。

３小厨房
フロアー用の厨房があります。バックで集めたゴミや丼の器などを回収したり、
わさびや醤油などを補充したりします。
ココはレジの人とチェック、バックの人でやることが変わります。
最初の段階ではそれ程関わりません。

４案内
ピーク中はウェイティング（順番待ち）の客が「他の店に行った方が早いだろ」
と突っ込みたくなる位混みます。
席が空いた瞬間にマイクで老人を誘導する看護師のように案内しましょう。
慣れるまでそれ程困りませんが、
常にレジ前に立つ為、クそ…お客様のイライラした視線を浴び続けます。

５レジ
ここまで来ればベテランでしょうかね。
なので説明は省きます。（疲れた）

と、全体はこんな感じです。
評判は色々ありますが、まあキツい仕事ですね。
キチガイな社員だと「お客様の為にシねますか？」と真剣に聞いてくる位なので、
バイトとしては割に合わないかもしれません。
ただまあ、人間性としてテキパキ動けるようになると思うので、
フリーターの様に生活をするためのバイトではなく、
社会勉強も兼ねた高校生のバイトと思えば、
多少はプラスになるのではないでしょうか？

Answer 2

初バイトが高いちの４月にくら寿司でした。
いまもはたらいています。
ついていけないことはないですよ。
まわりも高校生いますし、一つずつ研修もあります。
ただ、店舗によりたぶんムラがあり
ます。
忙しいのは覚悟したほうがいいです、
あとは当たり前ですが、厳しいですし、声だしてなんぼなので声がでなきゃあらいばにまわされたりするらしいです、私はフロアなのでわかりませんが、、
フロアはクレームなどもあるので、メンタルないとやられます。
いずれにせよ、このバイトやったらどこでもやってけると思います笑っ

Answer 3

高校生から働いてましたが、全然大丈夫です。