飲食店ホールバイトのコツ 先日、飲食店のホールのバイトを始め、教えてもらったことを覚え、そこそこ仕事をこなせるよう…

Question

飲食店ホールバイトのコツ

先日、飲食店のホールのバイトを始め、教えてもらったことを覚え、そこそこ仕事をこなせるようになりました。最初のころは初めての飲食店のホールで不慣れなこともあり、注意やアドバイスをうけていましたが、今は普通に仕事を任せられるくらいにはなりました。注意をうけないということは特に悪いところはないということだとは思うのですが、まだまだ自分的には不安です。仕事が終わってから、ここはこうしたほうがよかったのか？など思い返しています。スタッフが少ないお店なので、今はもう行動をあまり見られていないから注意をうけていないのだと思います。

和食のお店なのですが、他店よりお金をもらっているお店なので、マナーには気を付けたいと思います。ですが私はまだ経験が少なく、細かいルールやマナーが分かりません。お店の方に教えてもらったことはほとんど仕事の内容だけです。細かいことや常識的なことでいいので、どうしたらいいかアドバイスをください。仕事のことというよりは、礼儀的なことを教えていただきたいです。

座敷のお部屋とカウンターがあります。配膳の時、料理をテーブルに置くとき、廊下でお客様とすれ違う時、お会計の時、こうしたらいいなどあれば教えてください。お願いします。

Answer 1

いまさらですよ
もうすでに前線へ投入されているのです
不慣れとか不安とか自分勝手な言い訳でしかなく、お客様には迷惑なだけです

一応URLは貼っておきますが、あまりにも基本過ぎて為にはならんでしょう
http://hitonougoki.com/text/sekai.html
https://www.youtube.com/watch?v=gcHY15NOBJw
https://www.youtube.com/watch?v=897BHbLH1iA

個性で売り上げを上げるお店でないので、まずは粗相の無いことからでしょうね
20歳程度の場合に限り、お客様に教わるという裏技も使えますが、本来のあり方ではないし危険ですね
自分の職場で教わる機会が得られないのであれば、他所の店から盗みます
高級デパートやホテルのランチとかどうでしょう、手ごろな価格で実際の技術が見れますです
今までとは別の視点から観察するので、新しい発見があるはずです
度胸があるなら水こぼしてみて対応を観察してもいいです
トラブルへの対応はそうそう学ぶ機会が無いので、自分で作り出すというわけです

こんな感じだよ。