調理師についての質問です 現在、21歳 道内地方の個人店(一応老舗の日本料理店)にて修行中です 今年で実務2年…

Question

調理師についての質問です

現在、21歳
道内地方の個人店(一応老舗の日本料理店)にて修行中です
今年で実務2年になりましたので調理師免許を受験予定なのですが
最近になって色々な職場、料理が見たいと思うようになりました
将来的なことはまだ深くは考えられずにいますが自分の店をもってみたいともおもっています
今すぐ、というわけではないのですが24歳くらいに調理師学校に行こうかと考えています

理由としましては
できれば札幌のホテルなど大きなところでも働きたいのですが
地方の個人経営店勤務でコネ、伝手がなくハローワークや求人サイトからでしか
職場を探せず、技術的にも自信がないので不安を減らしたいと考えました
あまり地元から出たことないので札幌怖くて

そこで質問させていただきます
上記の理由で調理師学校にいく意味はあるでしょうか？
今年調理師免許を取得予定ですので、技術と伝手だけを求めるには微妙な判断なのでしょうか？
行くとしたら一年制に行こうと思っていますが二年制の方がいいのでしょうか？

乱文申し訳ありませんが
何卒お願い致します

Answer 1

大阪人です。
調理師学校出身の飲食自営業者（卒業後、三店舗で１０年修行しました）です。

はっきり言って、就職斡旋の理由を重視して、そのために学校行くのはもったいないですね。
学校はあくまでも免許を取らせるためのものです。

まあ色んな（国の）料理を勉強する（というか、授業においていろいろとみることができますね。）という意味ではいいのかも。
ただ、上記の内容は今後の進路（和食、中華、洋食など）を決める上では参考になるかも。

さて、技術的なことを心配されていますが、２４歳？？までしっかりと勉強してください。あなたの考え方ですと、恐らく一生懸命勉強されると思っています。
なので、自信をもって次の店に挑んでください（あくまでも謙虚にね。）

そして、就職においてはずばり、電話で雇ってくれるかきいてください。
一番効果あります。
一度でもそこの料理を食べてからだと尚良いかと。

でも、ホント、貴方みたいな謙虚な人なら絶対うまくいくとおもいますよ。
まだ２１歳、慌てることはないです。
じっくりと行きたい店を見つけてください。

その為に今を一生懸命頑張ってくださいね！

また迷ったらなんでも聞いて(#^.^#)

Answer 2

落とされたら、落とした会社の人を怒鳴り付けてあげればいいんですよ。