料理も食べることも好きなので将来飲食関係(ホテル.レストランや給食センター等)の仕事がしたいと思っています。でも調理師免…

Question

料理も食べることも好きなので将来飲食関係(ホテル.レストランや給食センター等)の仕事がしたいと思っています。でも調理師免許はあってもなくても店を開けるし、持っていても就職するのにあまり必要ないと聞きました。
実際にそうであれば調理師免許は何のためにあるのですか？

Answer 1

調理師免許が作られた当時、衛生管理があまりにもひどく、食中毒が多かったため、食中毒に成らない為の知識を有しているものの証として調理師免許制度が出来たと聞いています。
現状必要性が低いのは、自らの店で手を加える工程に関しては、食中毒に繋がりにくい様に配慮する、モラル？知識？を日本人が有するようになり、ない店舗でも、お客さんが気にする必要性が無くなった為と思われます。

中国の屋台での食事想像してみてください。
せめて知識だけでも有りますって証拠有ればそれでも怖いけど無いよりはって思いません？
かと言って全員証明書獲れと言われたら、店の多く無くなりそうじゃないですか？
そんな状況下での調理師免許だったのではないでしょうか。

Answer 2

でも給食とかの正社員は調理師募集ってなってることが多いから、こういう場合は調理師免許ないと応募できないですし当然採用もないです。