産直に加工品を出してみたいと思っているのですが、食品衛生責任者の資格でも出せますか？調理師免許が必要でしょうか？？

Question

産直に加工品を出してみたいと思っているのですが、食品衛生責任者の資格でも出せますか？調理師免許が必要でしょうか？？

Answer 1

「産直」って、道の駅の販売所のような場所の事ですか？

何の加工品を出すつもりなのか？判りませんが、
加工品を販売所に並べて売るだけなら、食品衛生責任者の資格も調理師免許も不要です。
食品を自分で調理加工するお話であれば、
加工をする場所には保健所の許可を得る必要がありますし、食品衛生責任者の資格も必要でしょう。
調理師免許は、必要な場合と不要な場合があったように思います。

Answer 2

調理師免許は名称独占資格故に製造所（加工所）必置資格ではありません。（設置努力義務を科せられる事業場はあります。） 又、食品衛生責任者は許可営業施設等に設置義務がありますが、当該営業施設の施設基準に適合した施設設備を用意する必要があり、特定加工品に関しては食品衛生管理者の設置を要する場合もあります。
加工済食品のみの販売であれば乳製品を除き食品衛生責任者の設置は不要です。