すき家の時給があがったとかバイト不足とか言われてますが何が原因なんでしょうか？ワンオペで苦しいという話は聞きましたが、な…

Question

すき家の時給があがったとかバイト不足とか言われてますが何が原因なんでしょうか？ワンオペで苦しいという話は聞きましたが、なぜそもそも飲食店でワンオペというひどい状況になったのですか？

Answer 1

今年になってからすき家が期間限定で出した牛すき鍋定食。

あれの仕込みには30分ほどかかるのですが、午後などは一人でそれをやりながらお客様の対応もしなくてはなりません。

これに対してすき家のアルバイト従業員は、それならば時給にあってない。と考え多くの店員が辞めました。

時給が上がったのはそれで減っていった従業員を新たに確保するためです。

バイト不足も同じような理由ですが、すき家は基本的に残業しても手当が出ません。

9時から14時までバイトが入っていて忙しかったから15時まで残っても残業代などは出ません。（例外もあります）

これに腹をたてた従業員によるデモ行進もあったはずです。

ワンオペというすき家の体制ですが、これはすき家が単純に儲けを多くするためのものです。

二人雇って回すよりも一人雇って回すだけの方が出す給料は少なくなる。

そう思ったすき家はワンオペ体制を作り、それを続けましたが最近になってさらに従業員からの反感が強まりましたね。

いまだにゼンショーホールディングスはこれに関して何も言ってませんが

Answer 2

全然大変じゃないと思うけどな、、、能力なくて、頭悪くて効率的な仕事出来ない奴の戯言だと思います。ワンオペは、ワンオペでも業務できるからワンオペにしたのであって、無理なら売上下がるから、そんなことしません。
自慢になっちゃいますが、私は逆に仕事出来すぎて労働時間プラスでつけていいと言われていましたよ。

Answer 3

自業自得ですよ。
すき家を運営するゼンショーは、人件費は少なければ少ないほど良いと考えていましたからね。
「防犯のために深夜に二名体制にする人件費よりも強盗に入られて盗まれるお金のほうが少ない」という思想です。
本当は、人件費は売上を上げるためには必要なんですけどね。

Answer 4

もともと深夜はワンオペだったんですよ。
それで強盗に狙われたんですがぜんぜん改善されず、警察が指導してやっと改善された時期がありました。それも長く続かずか、続けずかワンオペを再開していますね。
現場のことを考えずにメニューを増やした結果と思います・・・。
悪評広まっちゃっていくら募集かけてもきませんね。
忙しすぎて定着もしないと思いますけど。