私は最近飲食店のホールでバイトを始めました。 一通りの仕事を教えて貰ったのですが、忙しい時間帯で中間サービスが出来…

Question

私は最近飲食店のホールでバイトを始めました。

一通りの仕事を教えて貰ったのですが、忙しい時間帯で中間サービスが出来なかったテーブルに「バッシング行ってきて」と言われると、どうにももたもたしてしまって…。
そういう場合とにかく食器の量が多いのでトレンチをテーブルの隅に置いて両手で空いた食器を乗せていくのですが、重くて片手で持ったままテーブルを拭くのも難しいです。
しかも半分以上残ったお冷やドリンクが4つくらいあって、重ねることもできませんでした…

物理的に1度でバッシングするのが厳しい時は、皆さんどうしていますか？2度に分けて運んでも良いのでしょうか…

Answer 1

１度で厳しいなら２度３度に分けて行うべきことです。
無理をして皿を割ったりグラスをこぼして周囲のお客さんに迷惑をかける方がもっと面倒ですからね
自分達の効率よりもお客さんに迷惑をかけないことが第一前提ですから「何かあってから」では遅いですよ
万が一を起こさないためにも面倒くさがらずに複数回に分けて安全を確保する方がいいですね

Answer 2

私は、以前飲食店で、働いていましたが、ピークのさいは、とにかく走り周り、注文、バッシング、もっていくがおもでした。はいったばっかりの時は、バッシングばかりでしたが、慣れくれば、全部の作業を、任されます。頑張って下さい。

Answer 3

だから、中間さげを、します。
サービスとは、言いません。
片手で二枚位を、持っては。
ドリンクバーが在る為、自分の店では、一度に全て、さげられません。
御膳も両手でしか持て無い場合も在る為、何度かに分けます。
御客様が居る場合は、テーブルに置いて、さげません。
はじめは、バッシング要員でしょ。
大事な作業だから身に付けるのです。
帰宅時には、御冷やしか無い状態で、使い捨てオシボリや爪楊枝、ペーパーナプキン等のゴミや、ガムシロやミルクのゴミも常にさげて仕舞います。
手ぶらで戻ら無い、
ダスターとトレイは、必ず持つ等の決まりが在ります。
実際に拭け無いと御案内は、出来ません。
稼働を、あげる様に心掛けています。

さげて欲しい御客様も居ますが聴いてから、さげると良いです。

バッシングは、指示され無くても自ら、して下さい。

後がラクです。

グラスには、御皿は、重ねませんが御皿にカップやグラスは、重ねます。

御客様として店を、利用すると解りますよ。

片付くとスッキリして、追加オーダーしたりも。
御席を、確保する為に、デザートとコーヒーのセット等を、注文する気にしなる様です。

居心地の良い空間作りです。

Answer 4

落として割る可能性があるなら、数回にわけて運びましょう！