フレンチレストラン（個人店）へ就職を考えている調理師免許取得予定の女です。女性が続けるのは難しいでしょうか？ずっと続ける…

Question

フレンチレストラン（個人店）へ就職を考えている調理師免許取得予定の女です。女性が続けるのは難しいでしょうか？ずっと続ける人はやはり女性は少ないでしょうか？実際現場ではどうなんでしょう？

Answer 1

先回あなたに回答した者です。
個人店にされるのですね。　新卒は半数の女性が１年持たないのが常です。（ホテルの場合）

９月オープンのホテルの準備の真っ最中ですが、女性が２名います。（新卒１名、３０歳経験者１名、どちらも根性のある長く続きそうな方です。）
個人店のシェフをしていた頃、女性を２名同時に雇いましたが、どちらも根性のある良い子でした。
一概に全てとは言わないですが、これは珍しいパターンです。

そこの仕事のレベル（変化があり楽しいか、シェフは凄腕か、繁盛しているか）
シェフの人格（怒りっぽい、お金の使い方、新たなものを受け入れる謙虚さ）
が　長く続くチェック点でしょうね。

どちらにせよ女性の半数以上はいずれ辞めて結婚したり全くの異業種にいるかでしょう。

先月までスタッフを研修させていたホテルの厨房にはスタッフ１８名中２，３年目の女性が５名
いまして、明るく元気で　２，３年しか経っていないとは思えない動きをしていましたね。
仲間同士で励ましあって仕事をしている様子が見なくても感じます。
そこは　男性陣の方がおとなしくて女性に圧倒されている珍しい職場でした。
女性同士の仲間がいるのは辞めにくい部分と仕事能力を向上させている原因と感じました。

某大手ホテルに集団就職的にあてがわれる調理師学校からの新卒は　正直言いますが、
根性ナシで　すぐ泣く女とそれ以上に使えない男のかたまりと見られています。

どこに行こうと　根性とやる気です。是非参考に・・・・。