飲食店を経営してる方に質問です。差し支えない程度でいいです。 食材の仕入れはどのぐらいのペースでやってますか？ また…

Question

飲食店を経営してる方に質問です。差し支えない程度でいいです。
食材の仕入れはどのぐらいのペースでやってますか？
また、一回の仕入れでどれ位かかりますか？
何十万ですか？ウン百万行きますか？

Answer 1

飲食店の種類によって違ってきます。
ランチ重視のお店、ディナー重視のお店、イタリアン、中華、和食でももちろん違ってきます

飲食店「看板商品」や「こだわり」でも違ってくると思います。
もちろん、売り上げで仕入れ金額も変わってきますので、何とも言えないです。

一般論では２８％～３５％の仕入れ金額だと思いますけど。