しおからをつくり販売したいと思っています。調理師等の免許は必要なのでしょうか？又、商品に製造年月日等のラベルは、必ず、貼…

Question

しおからをつくり販売したいと思っています。調理師等の免許は必要なのでしょうか？又、商品に製造年月日等のラベルは、必ず、貼らなければ、いけないのでしょうか？宜しくお願い致します。

Answer 1

調理師免許はなくてもいいです。
食品衛生責任者と保健所の営業許可が必要です。
まあ、調理師や栄養士や医師、薬剤師、船舶料理士など持っていれば食品衛生責任者は自動的にとれますが。

商品の表示は食品衛生法などで決まってますので表示義務があります。

Answer 2

冷凍食品以外には製造・賞味年月日をつけなくてはいけません。

調理師の免許はあるに越したことはないと思いますが、
食品販売に関する資格は必要でしょう。最寄の保健所に聞いてみてください。