コックさんの帽子って何で縦に長いんですか？

Question

コックさんの帽子って何で縦に長いんですか？

Answer 1

時は１８世紀のフランスにて。

由来は色々と語り継がれていますが、そのごく一部の有名な話では、

調理中に髪の毛を落とさない為はもちろん、
当時のシェフが、客の被っていた白いシルクハットが気に入って使い始め、それが瞬く間にフランスに広まったという説もあります。

他にも、２０世紀になって
フランスの有名なシェフが背が低かった為、調理場で自分の位置を目立たせるために高くした、という話も残っています。

帝国ホテルやリーガロイヤルの厨房では、シェフの格によって帽子の高さを変えているそうですよ。